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酸菜鱼制作方法
酸菜鱼制作方法
来源:http://www.hrxcy.com/news789363.html
发表时间:2022/4/8 3:00:00
酸菜鱼制作方法
【原料】
黑鱼
600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,
花椒
3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克。
【制作过程】
将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出;锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。
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